第049章 壽桃
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第049章 壽桃
咕嘟了一刻鐘, 蘇禾安將鍋蓋揭開，芋頭已經染上了醬色，她示意顧飛把火燒得再旺一些, 卻未曾想到蘇苗安不知何時已經鉆到了她的手邊，手裏正拿著一把煽火的扇子。
只見小姑娘鼻頭微微聳動, 顯然已經沈醉在芋頭燒泥鰍的香味之中：“阿姐，還要多久能吃呀。”
蘇禾安看著鍋中的湯汁在大火的作用下逐漸變得濃稠：“差不多了，火先別急著熄。”
她一手端起大鐵鍋，將裏頭燒好的芋頭和泥鰍都轉移到一口極大的白瓷碗裏。
這段時間跟著蘇苗安日日鍛煉, 這身體的力氣越來越大，蘇禾安做起菜來也順手了許多。
蘇苗安急急忙忙地想去將這一大盆泥鰍端出去, 蘇禾安趕忙道：“還沒好呢。”
蘇苗安滿臉疑惑：“不是已經盛到碗裏了嗎？”
她一轉頭，就看見蘇禾安又拿了一口小鍋，熱了些菜籽油。
蘇禾安將提前準備好的花椒和幹辣椒段撒在醬黃中稍稍泛著一點紅的泥鰍、以及原本白玉和田玉卻被醬汁染上了金黃色的芋頭上。
刺啦——
滾燙的菜籽油直直地沖向酸辣誘人的芋頭燒泥鰍，激發出青花椒與幹辣椒刺激卻不嗆鼻的麻辣味。
霎時間，廚房裏都是鍋中那麻辣鮮香的氣味, 泡菜的酸味混在其中非但不會突兀, 反而增添了層次。
接著，蘇禾安又往上面撒了一小把提前切好的蔥花, 整個菜的顏色突然變得鮮亮了起來，煞是好看。
“好了。”蘇禾安望向蘇苗安。
在梁玉英進來之前外頭的食客便已都用完餐了, 是以外面的大堂空無一人, 蘇苗安便把那一大盆芋頭燒泥鰍放在了大堂正中間最大的那個餐桌上, 顧飛藿端著飯盆走在她身後。
“吃吧，我看苗安都等不及了。”
梁玉英先夾了一塊芋頭, 她一直覺得芋頭這東西吧，雖然不難吃, 但也沒有多好吃，就沒什麽味道，面面的，是一個極其普通卻可以飽腹的存在。
在她和蘇父剛來中江縣那一年，他們吃了不知道多少芋頭。
但蘇父自然是做不出芋頭燒泥鰍這樣的菜的。
那一年，她大概是昨日吃蒸芋頭，今日吃白水煮芋頭湯，後日吃素炒芋頭。
那時候她哪想過，有朝一日，她還能在自家餐桌上看到這樣特別的芋頭。
這芋頭在燒之前提前蒸了一會兒，因此已經很軟爛了，一入口，梁玉英便能感受到芋頭綿密細膩的口感。
普普通通的芋頭本身並沒有什麽味道，在此時反而成了一種優勢。
它吸取了湯汁裏的每一寸精華。
先是來自泡菜可口開胃的酸辣，接著是來自豆瓣醬綿長而濃郁的醬香，再往後，是來自被熱油激發過的花椒與幹辣椒段純正熱烈的麻辣，細細再品一番，還能感受到來自蔥花和芋頭本身的那一點點若有若無的清香。
以及從泥鰍那染上的一絲鮮味。
別人做的魚或者泥鰍可能會有土腥味，但蘇禾安處理過的這些河鮮，便只剩下鮮醇了。
一邊想著，梁玉英又夾起了一條泥鰍。
輕輕一抿，細膩嫩滑的泥鰍肉便在嘴裏化開。
她本還想著要將骨頭吐出來，誰知道，蘇禾安提前煎過的泥鰍不僅是表皮焦香，內裏的骨頭也已經全部酥爛透了。
酸辣可口的料汁與鮮美的泥鰍肉充分融合。
“這菜好霸道！”梁玉英誇讚道，“不知咱們食肆能不能上這個菜？”
蘇禾安剛扒拉了一大口飯，擡起頭來的時候嘴角還沾了一粒飯粒：“等夏天了可以，還可以做黃鱔，但冬天掏這東西不容易吧。”
她想了想道：“若是食肆裏要上這個菜，那需要的泥鰍得是今日的五倍甚至十倍……”
“能不能，咱們花些錢讓師兄幫我們掏？”蘇苗安知道師兄家的情況似乎不是很好，每日抓魚掏泥鰍其實都是為了換錢。
蘇禾安恍然大悟地大笑道：“瞧我這腦子，可以讓你師兄試試，但量得比今日多些才行。若是只做這麽些，只怕食客們不滿意。”
“價格上，你問問他，可以比魚貴些。”
她是想饑餓營銷，但這東西過猶不及。
自從那日大排面全部賣光之後，蘇禾安對自己的手藝更有自信了。
-
今日是白雲書院院長馮斯年的生日，一大早，馮府門口的賓客便絡繹不絕了。
還有特意從府城趕來的讀書人以及官吏，就為了見這位德高望重的院長一樣。
誰知，今日之後人們再提起這場盛宴，說的不是馮院長，也不是哪位才子在宴席上做出了什麽大作。
而是馮二公子送給馮院長的生辰禮。
馮大公子不功不過地選了一方好硯，馮院長得了那硯臺很是開心地把玩了一番，便輪到馮二公子也就是馮禮謙了。
只見他兩手空空走上前去。
“馮二公子這是又拎不清了？”
“說不定只是他準備的東西暫時放在衣衫之中？”
“要我是他啊，就說我要送馮院長的是兩袖清風！”
“怎麽不說是千裏快哉風？”
“你這主意不錯，我一會兒便這樣說。”
在喧嚷聲中，馮禮謙對著宴會廳入口處擊掌三次，一個不起眼的小廝從門外推著一個手推車走了進來。
而那手推車上，赫然是一個巨大的桃子。
準確一些說，是一個巨大的壽桃。
那壽桃飽滿而圓潤，粉紅色的表皮色澤鮮亮，遠遠望去，竟仿佛是六月掛在枝頭的桃子放大了些。
賓客們坐在自己的位置上，似乎能聞到清新的果香，又似乎嘴裏已經充盈著桃子香甜的汁水。
“就是個壽桃？雖然做得確實逼真，那粉色一層層的，怕是專門去尋了什麽畫師。”
“但比起方才馮大公子那方好硯，這壽桃有些太過尋常了。”
馮禮謙不理周圍的討論聲，待小廝將壽桃推至馮斯年身邊後，朗聲唱到：“壽酒頻頻獻，壽花朵朵開。壽山與壽酒，福壽萬萬年。①”
“父親福壽雙全，福澤綿長。”
“這是何物？”推到面前之後，馮斯年從那壽桃那聞到了一股香甜的奶香味。
這東西定然不是普通的壽桃。
他饒有興味地望向馮禮謙，想起之前美食交流大會的事情，心中有了猜測：“這不是普通的白面壽桃吧。”
“父親慧眼，”馮禮謙答道，“這其實是之前美食交流大會上以小小年紀贏過眾位名廚的蘇小娘子所做的奶油蛋糕。因著今日是父親的生辰，便特意做成了壽桃的模樣。”
“奶油蛋糕？”馮斯年聽人說起過蘇小娘子的蛋糕，香甜綿軟，他光是聽就饞得不行，只可惜蘇小娘子除了那次東市大集，再也沒有賣過蛋糕。
他之前還在想，也不知哪日的朝食蘇小娘子會重新將這東西拿出來賣呢。
誰知他這紈絝兒子居然是個有心的。
馮斯年面上不顯，心中早已樂開了花：“哦？這東西我倒是未曾用過，來，把他切開，眾位都來嘗嘗這新鮮玩意。我這次子在讀書作詩考取功名上沒什麽本事，但尋些東西來逗趣倒是行家。”
“父親，蘇小娘子說，這蛋糕的第一刀，最好是壽星公本人來切。”
馮斯年正在興頭上，哪有不應的道理，從手推車拿起那把特制的刀：“這刀也很特別。”
此時馮禮謙已經走到了馮斯年的身邊，小聲回答道：“這是蘇小娘子特別找人打造的，說是叫長鋸齒刀，說是專門用來切蛋糕用的。”
“她還會畫圖紙？”馮斯年聽著有些意外。
“這兒子就不得而知了。”
“蘇小娘子確實是個妙人。”
一邊說著，馮斯年一邊將那蛋糕切開了。
切開最上面，首先映入馮斯年雙眼的居然是一層綿軟的白色的東西，那觸感軟軟的，似乎是天上的雲。
接著，便是一層金黃色的蛋糕胚，蓬松的蛋糕胚上分布著大小均勻的小氣孔，正散發著香甜的蛋奶味。
“這是何物？可是先前你說的奶油？”
“正是，畢竟這是奶油蛋糕。”
再往下，一層奶油之後又是一層蛋糕胚，但與上面的那層稍有不同，這層蛋糕胚裏面居然藏了不少果幹。
馮斯年粗粗掃了一眼，這一層的果幹正好有六種。
一切到底，馮斯年意識到，在粉色的外殼內部，這壽桃蛋糕居然正好是分層了六層。
從上到下，依次是奶油，純蛋糕胚，奶油，混合了果幹的蛋糕胚，奶油，混合了堅果的蛋糕胚。
馮斯年不由感嘆：“六合同春，蘇小娘子不光在廚藝上有天賦，還有一顆七竅玲瓏心啊。”
切完這第一刀，後續分蛋糕自然是交給了馮禮謙身邊的那位小廝。
為了防止這樣好看的壽桃蛋糕被切得七零八落、不成樣子，蘇禾安還特意教了這人如何去切分蛋糕，不多時，他便將那一整個壽桃分成了許多小份，由宴席上的侍女分給了眾位賓客。
馮斯年坐在上首，第一個吃到了這中江縣從未有過的特別的甜點。
“我記得，坊間稱呼蘇小娘子家的雞蛋糕為幸福雞蛋糕？”
一口咬下去，他似乎踩在雲端。
往日的那些理想抱負，似乎都在他觸手可及的地方。
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咕嘟了一刻鐘, 蘇禾安將鍋蓋揭開，芋頭已經染上了醬色，她示意顧飛把火燒得再旺一些, 卻未曾想到蘇苗安不知何時已經鉆到了她的手邊，手裏正拿著一把煽火的扇子。
只見小姑娘鼻頭微微聳動, 顯然已經沈醉在芋頭燒泥鰍的香味之中：“阿姐，還要多久能吃呀。”
蘇禾安看著鍋中的湯汁在大火的作用下逐漸變得濃稠：“差不多了，火先別急著熄。”
她一手端起大鐵鍋，將裏頭燒好的芋頭和泥鰍都轉移到一口極大的白瓷碗裏。
這段時間跟著蘇苗安日日鍛煉, 這身體的力氣越來越大，蘇禾安做起菜來也順手了許多。
蘇苗安急急忙忙地想去將這一大盆泥鰍端出去, 蘇禾安趕忙道：“還沒好呢。”
蘇苗安滿臉疑惑：“不是已經盛到碗裏了嗎？”
她一轉頭，就看見蘇禾安又拿了一口小鍋，熱了些菜籽油。
蘇禾安將提前準備好的花椒和幹辣椒段撒在醬黃中稍稍泛著一點紅的泥鰍、以及原本白玉和田玉卻被醬汁染上了金黃色的芋頭上。
刺啦——
滾燙的菜籽油直直地沖向酸辣誘人的芋頭燒泥鰍，激發出青花椒與幹辣椒刺激卻不嗆鼻的麻辣味。
霎時間，廚房裏都是鍋中那麻辣鮮香的氣味, 泡菜的酸味混在其中非但不會突兀, 反而增添了層次。
接著，蘇禾安又往上面撒了一小把提前切好的蔥花, 整個菜的顏色突然變得鮮亮了起來，煞是好看。
“好了。”蘇禾安望向蘇苗安。
在梁玉英進來之前外頭的食客便已都用完餐了, 是以外面的大堂空無一人, 蘇苗安便把那一大盆芋頭燒泥鰍放在了大堂正中間最大的那個餐桌上, 顧飛藿端著飯盆走在她身後。
“吃吧，我看苗安都等不及了。”
梁玉英先夾了一塊芋頭, 她一直覺得芋頭這東西吧，雖然不難吃, 但也沒有多好吃，就沒什麽味道，面面的，是一個極其普通卻可以飽腹的存在。
在她和蘇父剛來中江縣那一年，他們吃了不知道多少芋頭。
但蘇父自然是做不出芋頭燒泥鰍這樣的菜的。
那一年，她大概是昨日吃蒸芋頭，今日吃白水煮芋頭湯，後日吃素炒芋頭。
那時候她哪想過，有朝一日，她還能在自家餐桌上看到這樣特別的芋頭。
這芋頭在燒之前提前蒸了一會兒，因此已經很軟爛了，一入口，梁玉英便能感受到芋頭綿密細膩的口感。
普普通通的芋頭本身並沒有什麽味道，在此時反而成了一種優勢。
它吸取了湯汁裏的每一寸精華。
先是來自泡菜可口開胃的酸辣，接著是來自豆瓣醬綿長而濃郁的醬香，再往後，是來自被熱油激發過的花椒與幹辣椒段純正熱烈的麻辣，細細再品一番，還能感受到來自蔥花和芋頭本身的那一點點若有若無的清香。
以及從泥鰍那染上的一絲鮮味。
別人做的魚或者泥鰍可能會有土腥味，但蘇禾安處理過的這些河鮮，便只剩下鮮醇了。
一邊想著，梁玉英又夾起了一條泥鰍。
輕輕一抿，細膩嫩滑的泥鰍肉便在嘴裏化開。
她本還想著要將骨頭吐出來，誰知道，蘇禾安提前煎過的泥鰍不僅是表皮焦香，內裏的骨頭也已經全部酥爛透了。
酸辣可口的料汁與鮮美的泥鰍肉充分融合。
“這菜好霸道！”梁玉英誇讚道，“不知咱們食肆能不能上這個菜？”
蘇禾安剛扒拉了一大口飯，擡起頭來的時候嘴角還沾了一粒飯粒：“等夏天了可以，還可以做黃鱔，但冬天掏這東西不容易吧。”
她想了想道：“若是食肆裏要上這個菜，那需要的泥鰍得是今日的五倍甚至十倍……”
“能不能，咱們花些錢讓師兄幫我們掏？”蘇苗安知道師兄家的情況似乎不是很好，每日抓魚掏泥鰍其實都是為了換錢。
蘇禾安恍然大悟地大笑道：“瞧我這腦子，可以讓你師兄試試，但量得比今日多些才行。若是只做這麽些，只怕食客們不滿意。”
“價格上，你問問他，可以比魚貴些。”
她是想饑餓營銷，但這東西過猶不及。
自從那日大排面全部賣光之後，蘇禾安對自己的手藝更有自信了。
-
今日是白雲書院院長馮斯年的生日，一大早，馮府門口的賓客便絡繹不絕了。
還有特意從府城趕來的讀書人以及官吏，就為了見這位德高望重的院長一樣。
誰知，今日之後人們再提起這場盛宴，說的不是馮院長，也不是哪位才子在宴席上做出了什麽大作。
而是馮二公子送給馮院長的生辰禮。
馮大公子不功不過地選了一方好硯，馮院長得了那硯臺很是開心地把玩了一番，便輪到馮二公子也就是馮禮謙了。
只見他兩手空空走上前去。
“馮二公子這是又拎不清了？”
“說不定只是他準備的東西暫時放在衣衫之中？”
“要我是他啊，就說我要送馮院長的是兩袖清風！”
“怎麽不說是千裏快哉風？”
“你這主意不錯，我一會兒便這樣說。”
在喧嚷聲中，馮禮謙對著宴會廳入口處擊掌三次，一個不起眼的小廝從門外推著一個手推車走了進來。
而那手推車上，赫然是一個巨大的桃子。
準確一些說，是一個巨大的壽桃。
那壽桃飽滿而圓潤，粉紅色的表皮色澤鮮亮，遠遠望去，竟仿佛是六月掛在枝頭的桃子放大了些。
賓客們坐在自己的位置上，似乎能聞到清新的果香，又似乎嘴裏已經充盈著桃子香甜的汁水。
“就是個壽桃？雖然做得確實逼真，那粉色一層層的，怕是專門去尋了什麽畫師。”
“但比起方才馮大公子那方好硯，這壽桃有些太過尋常了。”
馮禮謙不理周圍的討論聲，待小廝將壽桃推至馮斯年身邊後，朗聲唱到：“壽酒頻頻獻，壽花朵朵開。壽山與壽酒，福壽萬萬年。①”
“父親福壽雙全，福澤綿長。”
“這是何物？”推到面前之後，馮斯年從那壽桃那聞到了一股香甜的奶香味。
這東西定然不是普通的壽桃。
他饒有興味地望向馮禮謙，想起之前美食交流大會的事情，心中有了猜測：“這不是普通的白面壽桃吧。”
“父親慧眼，”馮禮謙答道，“這其實是之前美食交流大會上以小小年紀贏過眾位名廚的蘇小娘子所做的奶油蛋糕。因著今日是父親的生辰，便特意做成了壽桃的模樣。”
“奶油蛋糕？”馮斯年聽人說起過蘇小娘子的蛋糕，香甜綿軟，他光是聽就饞得不行，只可惜蘇小娘子除了那次東市大集，再也沒有賣過蛋糕。
他之前還在想，也不知哪日的朝食蘇小娘子會重新將這東西拿出來賣呢。
誰知他這紈絝兒子居然是個有心的。
馮斯年面上不顯，心中早已樂開了花：“哦？這東西我倒是未曾用過，來，把他切開，眾位都來嘗嘗這新鮮玩意。我這次子在讀書作詩考取功名上沒什麽本事，但尋些東西來逗趣倒是行家。”
“父親，蘇小娘子說，這蛋糕的第一刀，最好是壽星公本人來切。”
馮斯年正在興頭上，哪有不應的道理，從手推車拿起那把特制的刀：“這刀也很特別。”
此時馮禮謙已經走到了馮斯年的身邊，小聲回答道：“這是蘇小娘子特別找人打造的，說是叫長鋸齒刀，說是專門用來切蛋糕用的。”
“她還會畫圖紙？”馮斯年聽著有些意外。
“這兒子就不得而知了。”
“蘇小娘子確實是個妙人。”
一邊說著，馮斯年一邊將那蛋糕切開了。
切開最上面，首先映入馮斯年雙眼的居然是一層綿軟的白色的東西，那觸感軟軟的，似乎是天上的雲。
接著，便是一層金黃色的蛋糕胚，蓬松的蛋糕胚上分布著大小均勻的小氣孔，正散發著香甜的蛋奶味。
“這是何物？可是先前你說的奶油？”
“正是，畢竟這是奶油蛋糕。”
再往下，一層奶油之後又是一層蛋糕胚，但與上面的那層稍有不同，這層蛋糕胚裏面居然藏了不少果幹。
馮斯年粗粗掃了一眼，這一層的果幹正好有六種。
一切到底，馮斯年意識到，在粉色的外殼內部，這壽桃蛋糕居然正好是分層了六層。
從上到下，依次是奶油，純蛋糕胚，奶油，混合了果幹的蛋糕胚，奶油，混合了堅果的蛋糕胚。
馮斯年不由感嘆：“六合同春，蘇小娘子不光在廚藝上有天賦，還有一顆七竅玲瓏心啊。”
切完這第一刀，後續分蛋糕自然是交給了馮禮謙身邊的那位小廝。
為了防止這樣好看的壽桃蛋糕被切得七零八落、不成樣子，蘇禾安還特意教了這人如何去切分蛋糕，不多時，他便將那一整個壽桃分成了許多小份，由宴席上的侍女分給了眾位賓客。
馮斯年坐在上首，第一個吃到了這中江縣從未有過的特別的甜點。
“我記得，坊間稱呼蘇小娘子家的雞蛋糕為幸福雞蛋糕？”
一口咬下去，他似乎踩在雲端。
往日的那些理想抱負，似乎都在他觸手可及的地方。
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